Sous Chef de Comedor industrial (Ciudad de México Cuauhtémoc)

Beschreibung:

Fecha límite para apuntarse:
2026-06-05

¿Quieres desarrollar tu carrera profesional?

BBVA es una empresa global con más de 160 años de historia que opera en más de 25 países en los que damos servicio a más de 80 millones de clientes. Somos más de 121.000 profesionales que trabajamos en equipos multidisciplinares y de perfiles tan diversos como financieros, expertos jurídicos, científicos de datos, desarrolladores, ingenieros o diseñadores.

¿Qué estamos buscando?

Uno de los puestos clave para el alcance de nuestras metas es el de Sous Chef. Te contamos más sobre las actividades de esta vacante:

Funciones Principales:
- Ingeniería de Menús y Recetarios: Creación, estandarización y costeo de recetas maestras para garantizar la consistencia del producto y la rentabilidad del área.
- Control de Inventarios e Insumos: Supervisión rigurosa de existencias, pedidos a proveedores y gestión de mermas para optimizar el gasto operativo.
- Estrategia de Estacionalidad: Diseño y rotación de menús basados en la temporalidad de insumos, asegurando frescura y competitividad en costos.
- Administración Digital: Dominio de sistemas internos (ERP) y paquetería Office para el análisis de datos, generación de reportes y toma de decisiones informada.

Retos del Puesto:
- Optimización de Costos Operativos: Estandarización de procesos administrativos para reducir mermas y maximizar el margen de utilidad.
- Ingeniería de Menú y Costeo: Gestión técnica de recetas y precios para asegurar la salud financiera de la cocina.
- Control de Presupuestos: Supervisión de compras y gastos operativos alineados a los objetivos financieros del establecimiento.

Si te interesa formar parte de nuestro equipo, esta oportunidad es para ti.

Conocimientos Indispensables:
- Certificaciones y normatividad de Distintivo H.
- Dominio de herramientas de oficina (Office) y sistemas de administración de cocina.
- Manejo de indicadores de gestión (KPIs) de costo y satisfacción.
-Manejo de Excel a nivel intermedio.

Conocimientos deseables:
- Cursos de capacitación internos o externos especializados en alta cocina o administración restaurantera.

Escolaridad
Licenciatura en Gastronomía

Experiencia
Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, con trayectoria comprobable en la gestión de cocinas y supervisión directa de equipos (al menos 5 personas)

​Esquema laboral:
La vacante tiene un esquema laboral 100% presencial de Lunes a Viernes en las sedes de Torre Reforma, Torre Parques Polanco y Torre Prado Norte Lomas de Chapultepec. (Se rolan turnos y sedes).

En caso de requerir algún ajuste razonable* en tu proceso de selección, comunícalo al reclutador/a en el primer contacto.

En BBVA creemos que contar con un equipo diverso, nos hace ser un mejor banco. Por este motivo apoyamos activamente la diversidad, la inclusión y la igualdad de oportunidades, sin importar cual sea su origen étnico o nacional, sexo, edad, religión, discapacidad, orientación sexual, identidad o expresión de género, la condición social, la condición de salud, las opiniones, el estado civil o cualquier otra que atente contra la dignidad humana y tenga por objeto anular o menoscabar los derechos y libertades de las personas. Estamos seguros que cultivando un ambiente de trabajo colaborativo e inclusivo podremos mostrar lo mejor de nosotros mismos.

*Los ajustes razonables comprenden las modificaciones y/o adaptaciones que podrá hacer la empresa , durante tu proceso de selección, con la finalidad de que puedas llevar a cabo dicho proceso de forma adecuada.

BBVA: Transformando sueños en oportunidades 💙 ¿Listo(a) para crear juntos