Encargado De Cocina Fria

Descrizione del lavoro:

Se esta contratando ENCARGADO DE COCINA FRIA, para supervisar la preparación de alimentos fríos: ensaladas, entradas, postres fríos, salsas y guarniciones entre otras actividades.
Capacitar al personal en técnicas de cocina fría y estándares de servicio.
Controlar la calidad, frescura y presentación de los productos.
Elaborar menús y sugerencias gastronómicas en coordinación con el chef ejecutivo.
Mantener orden, limpieza y cumplimiento de normas de higiene en la cocina fría.
Controlar inventarios y solicitar insumos necesarios.
Organizar y dirigir al equipo de cocineros y ayudantes en la sección fría.
Verificar el correcto almacenamiento y conservación de insumos perecederos.
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00

Administración de empresas turísticas: alimentos y bebidas
2026-04-09
$10,000.00

Requisiti del candidato:

Nivel académico requerido: Carrera comercial
Experiencia: 1 - 2 años en ENCARGADO DE COCINA FRIA
Adaptación al cambio
Creatividad e innovación
Mejora continua
Calidad en el trabajo
Tolerancia a la presión
Compromiso
Conocimiento avanzado de técnicas de cocina fría (cortes, marinados, emulsiones, conservas). -
Normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP, NOM aplicables).
Dominio de preparación de ensaladas, carpaccios, ceviches, terrinas, canapés y postres fríos.
Adaptación al cambio
Creatividad e innovación
Mejora continua
Calidad en el trabajo
Tolerancia a la presión
Compromiso