Jefatura de cocina de especialidades

Descrizione del lavoro:

Profesional responsable del diseño, preparación y supervisión de la elaboración de platillos de especialidad oriental, garantizando altos estándares de calidad, presentación y sabor, alineados al concepto gastronómico del establecimiento.
Supervisar la correcta conservación de los alimentos conforme al cumplimiento de normas de higiene y seguridad
Supervisar y capacitar al personal de cocina, para detectar áreas de mejora
Asegurar la calidad, sabor y presentación de los alimentos siguiendo las normas de higiene
Diseñar y actualizar menús de acorde al concepto del restaurante del hotel
Preparar y supervisar la elaboración de platillos de especialidad oriental
Controlar insumos, inventarios y costos para seguidamente solicitarlos al área correspondiente
Poner innovaciones y mejores en la oferta gastronómica
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Rotativo.
Gastronomía
2026-05-07
$22,691.00

Requisiti del candidato:

Nivel académico requerido: Licenciatura
Experiencia: 1 - 2 años en Jefatura de cocina de especialidades
Ninguno
Trabajo en equipo
Tolerancia a la presión
Liderazgo
Proactividad
Compromiso
Disponibilidad de viajar
Técnicas culinarias avanzadas de especialidad oriental
Conocimientos en costeo de recetas y control de mermas
Manejo de equipo profesional de cocina (Hornos, parrillas, planchas, freidoras, etc).
Conocimiento en normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, Cristal, etc).
Trabajo en equipo
Tolerancia a la presión
Liderazgo
Proactividad
Compromiso
Ninguno