Cocinero A

Beschreibung:

Su función es ejecutar la producción de platillos de alta complejidad con mínima supervisión, supervisar a cocineros de menor rango, y mantener la calidad y la estandarización en todos los alimentos producidos para los diferentes centros de consumo del hotel (restaurantes, banquetes, servicio a la habitación).
Ajustar la sazón de los platillos antes de su salida.
Controlar el tiempo de cocción y montaje de los platillos para garantizar la rapidez del servicio.
Supervisar a los cocineros B y Ayudantes para asegurar la correcta ejecución de sus tareas.
Realizar el mise en place diario de su estación (picar, cortar, medir) para agilizar el servicio.
Elaborar y montar los platillos de acuerdo con las recetas estándar y las especificaciones del Chef Ejecutivo.
Dirigir la estación o partida de cocina que le sea asignada.
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
09:00 - 18:00
Aclaraciones de horario: Detalles en entrevista

2025-12-03
$10,900.00

Ihr Profil:

Nivel académico requerido: Secundaria/sec. técnica
Experiencia: 6m - 1 año en Cocinero A
Ninguno
Proactividad
Orientación al cliente
Motivación
Calidad en el trabajo
Tolerancia a la presión
Conocimiento experto en la elaboración de fondos (blanco, oscuro, de pescado) y la preparación de salsas madre y sus derivadas.
Control preciso de diversos métodos de cocción (al vacío, braseado, asado, salteado, escalfado) y manejo de temperaturas y tiempos para garantizar la textura y el punto exacto de los alimentos.
Habilidad para deshuesar, porcionar y preparar diversos cortes de carne, aves y pescados.
Conocimiento riguroso de las normas de higiene, manipulación y conservación de alimentos para prevenir la contaminación y el deterioro.
Proactividad
Orientación al cliente
Motivación
Calidad en el trabajo
Tolerancia a la presión
Ninguno